[BAR] H.BAR : 국내 최고 호텔 바 찰스 H의 새로운 도전 / H. 바 단품 메뉴후기

역대급 긴 추석 연휴동안 귀찮아서 안 갔던 바들 들리기 프로젝트를 했다

일단 매주 최근에 오픈한 찰스 H의 H BAR를 방문하기로...ㅇㅅㅇ

여기가 지금 왜 핫하냐?

국내 최정상급 칵테일 바인 찰스 H에서 시도하는 LAB 컨셉의 신선한 공간이기 때문!

예약으로만 입장 가능하며, 굉장히 프라이빗하면서 집중된 식음 경험이 가능함

네이버 소개 문구

저 주변에 최근 갈 일이 없어서 찰스H도 안 간지 오래되었는데, 신선한 칵테일 경험도 할 겸 어서어서 출발했다.,

 

H. Bar 이용 방법
1. 예약 : 네이버 예약을 통해 예약 (찰스H 검색)
2. 위치 : 광화문 포시즌스 호텔 지하 / 첫 방문이면 그냥 로비에 물어보세요~
3. 드레스코드 : 있음. 넘 편하게 가지 마숑~ 
4. 메뉴 : 찰스 H와 별개의 운영으로, H.BAR 전용 메뉴만 주문 가능
   - 화, 수 : 3개 칵테일 선택 제공 (6만원)
   - 목, 금, 토 : 테이스팅코스 2부 운영 (15만원) (1부 20:30~22:00 / 2부 10:30~24:00) * 페어링 푸드 제공
   - 목, 금. 토 : 코스 시간대 제외하고는 일반 3개 선택 제공으로 운영 (6만원) 
5. 운영 시간 : 18:00~01:30
6, 커버차지 : 1만원

 

숨겨진 바를 찾아라아

찰스H는 스피크이지가 컨셉인지라,, 숨겨져 있어서 초행길은 조금 힘들다. 가끔 올 때마다 나도 헷갈림 ㅋㅋ

암턴 포시즌스 호텔 1층 로비에서 계단 찾아 내려가면 되는디, 길 잃으시면 그냥 로비에 물어봐서 데려다달라고 하세요

계단을 내려가서

대충 찾아요

문 열어주는 친절한 준쨩

아마 드라마나 영화에서 자주 보셨을 배경

화려한 조명 받으면서 복도 끝에 비밀의 문이 있어요잉

그곳이 바로 숨겨진 찰스H 안에 또 숨겨진 H Bar!

 

H. BAR

H 바 내부

단 8석의 조용한 공간

이 시간대 손님은 우리밖에 없었다 흐흐 관심 좋아

 

여기 진짜 이쁜데 내 손과 카메라가 구려서 미안요~ 사진 딴데서 보세요ㅎ_ㅎ;;

 

준쨩이 여기 무슨 유니버셜 어트랙션 타기 직전 대기실 같다고 했다 (인정)

 

포시즌스 H BAR 메뉴

우리가 간 날은 수요일이었나 화요일 7시 였음.
근데 도착 6시 30분에 함 ㅎㅎ; 일찍 갈 거 같아서 전화 미리 함

 

메뉴판 억수로 귀여움;;

퍼즐놀이 가능

칵테일 아닌 것들도 적혀있다.

우리는 페어링 푸드 없이 6만원짜리 3개 선택 하는 코스였음

딱 6개 메뉴가 있어서 둘이서 각각 3개씩 선택하면 다 마실 수 있지롱

 

H 바는 실험실 컨셉이어서, 특이한 기법들을 사용한 칵테일 경험을 선사한다고 함

 

웰컴 드링크

웰컴 드링크로는 직접 만든 스파클링 와인. 핑크빛과 과실 향을 내는 슬로진과 이스트를 넣고 만들었다고 함다.

 

아이스리스 하이볼 (iceless highball)

예상은 했지만, 아이스리스 하이볼은 액화질소로로 잔을 씨!!!!!!!!!!원하게 채워 그 안에 탄산수와 위스키를 넣어 만든 하이볼이다.

아앗...먹어본 거.....아는 거...

일단 가볍게 시작해보자;

 

위스키는 기원 유니콘 말고 기원 타이거 써서 만드심

아무래도 광화문이라 그런가 한국 위스키를 썼

 

모든 칵텡은 좌석 가운데의 메이킹 존에서 해주신다.

토마토 저니 (tomato journey)

로컬토마토와 피노 쉐리로 만든 칵테일

 

토마토+감칠맛+약간짭쪼름, 토마토를 표현하는 칵테일에서 흔히 나는 맛이었다.

투명화(clarify) 토마토를 또 원심분리해서 더 투명화했다고 한다. 

 

토마토의 여행기가 칵테일의 주제다. 옆에 쩰리가 쭈욱 짜져있는데, 빨/초/노는 각각 토마토가 유명한 나라를 상징한다고 한다.

차례대로 이탈리, 멕시코, 인도인데 맛도 딱 그 맛임!

빨간색은 빨간색 살사소스 같은 맛, 초록색은 그 초록색 살사...멕시칸 칠리....그런 맛! 노란색은 약간 카레카레한 맛

 

토마토를 투명화한 기법과 칵테일 자체는 아는 맛이어서 심심했는데,

저 젤리를 입에 냠 하고 칵테일을 다시 마실 때 색다르게 변하는 맛이 재밌는 부분이었다.

입에서도 토마토가 요리조리 여행을 하고 있다. 

 

커버차지의 값

헤헤....안주 스낵이 나왔당...~ 우둔살로 만든 육포핑

오향소스로 꾸벘다고 한다. 맛있었다 질기지도 않았고.. 플레이팅도 화로 같이 너무 재밌고 히히.. 안에는 사과나무 칩이 타고 있다

 

ㅣ녀다음 칵테일들이 준비 중

칵테일이 준비될 때, 빛 위에 올려놓고 준비한다.

반짝반짝 예쁘게 빛나는 칵테일을 보며 다음 잔을 기대하게 된다

월넛(walnut)

구운 호두, 두 가지 쉐리와인, 버무스, 송이버섯이 주 메뉴인 월넛이 나왔다.

그리고 호두 정과가 함께 나왔다.

쉐리 와인 베이스인 아도니스 칵테일의 트위스트

 

호두를 술에 스텝핑 해서 호두의 맛을 냈고, 송이버섯 에센스로 버섯 맛을 살렸다고 한다.

그냥 마시지 말고, 호두 정과를 한 입 하고 칵테일을 마시라고 했다. 

 

그냥 마시면 쉐리의 산미가 주로 느껴지면서 약간의 고소구리함과 감칠맛이 은은한데

호두 정과를 작게 한입 냠 하고 음료를 마시자 확 달라지는 맛이 신기했다.

호두맛 > 쉐리의 달콤+산미 > 버섯향 이 스르르 넘어가는 경험이 재밌었다.

 

듀얼 다이키리 ( dual daiquiri)

럼 베이스 칵테일인 다이키리의 귀여운 트위스트... 

럼+라임 이 아니라 럼+포도의 구성으로 달고 맑고 예쁜 맛을 냄

 

듀얼인 이유는 사진처럼 층이 나눠져있기 때문인데, 이 층을 만든 방법이 진짜 신기했음

무알콜 화이트 와인처럼 단순한 맛이긴 했는데, 방법 때문에 꽤나 재밌게 마심

듀얼 다이키리

맑은 부분은 샤인머스켓, 진한 부분은 캠벨 포도인데

저 진한 부분은 유화칼슘으로 만든 막 안에 음료를 가둬놓은거래!!!!!

그래서 위에 음료 마시고 저 부분은 굴 먹듯이 뾰롱~하고 입에 넣고 포옹~ 입 안에서 터뜨리면 됨 우하하

입 안에서 좀 갖고 놀라 했는데 바로 터져부림 ㅠ

맛은 새콤~ 했음 헤헤

 

스위트 펌킨 (sweet pumpkin)

3개 코스의 마지막 칵테일로 달콤한 디저트 칵테일이 등장함

그렇다고 막!!너무 단 건 아니었고, 약간 달달하면서도 홍삼캔디???느낌의 약간 쌉쌀한 사탕 맛이 났었음. 

그리고 진한 맛은 아니었고 꽤 맑은 텍스쳐였다.

 

위에 올라간 건 생크림 아님!!!

근데 뭐였지? 기억 안 나;; 머랭쿠키 같은 느낌이었는데 액화질소로 팍! 얼린거라 입에 넣으면 파사사라라락 녹음 

서브 되자마자 입에 왕 넣어야함 하하

준쨩도 먹어야하니까 두 개 주심 흐흐

 

나이트캡 (night cap)

3개 칵테일 코스의 마지막 칵테일로 받은 나이트 캡

홍삼, 블루베리가 주 재료고 저 초록색 귀염둥이는 키위 샤베트 얼음이라한다

 

클렌징하기 좋은 너낌쓰

레드와인에너 나는 포도 껍질의 텁텁함 + 홍삼 쓴맛 + 상큼한맛 >> 텁텁하게 입 헹궈주는 맛

저 키위 얼음이 녹으면서 생그럽고 새그러운 맛이 생긴다. 

음료의 양이 적기 때문에 쫌만 녹혀도 달라지는 맛이 느껴진다

ㅡㅡ 정신차리고 준쨩을 바라보니 준쨩이 포도를 다 먹어버렸다. 얼음만 한입 베어 물고 싶었는데 ㅇㅅㅠ

라고 말하니 바텐더분이 얼음 하나 꺼내주셨다 이히 히 히히

 

얼렁뚱땅 구름 디저트 해프닝

이날 사실 박준우 솊 디저트가게 들렸다가 찰스h 온 건데 모든 디저트 품절이라 구경도 못 하고 돌아옴 ;ㅋ

너무 늦게 간거죠 제가..?

오쁘띠베르 레몬 타르트 먹고싶었는데, 마침 h바에도 레몬레몬한 디저트를 팔아서 여기서 시켜먹음 

코튼 캔디 (23,000원)

구름이 따로 왔다. 엄청 큰

 

솊 : 바에서 올려주세요 :)

바텐더 : 와우! 제가요? ;;;;;;;

솊 : ㅎㅎ (웃으시며 키친으로 돌아가신다) 

~~ 참고 : 이날 분위기 유쾌했음 ~~

우리끼리 으쌰으쌰 근두운 올리기

 오늘 내 하늘이 무너짐

구름은 제가 먹겠어요

깔끔하게 부셔먹어봅니다 크히히 짱마쉬써

 

아 근데 ㅠ 이거는 구름이 올려진게 100%인 디저트라고 계속 하나 더 해주신다고 하는 것임

배부른데 허응 그치만 거절은 통하지 않았다

 

아니 왜 구름이 더 커짐? 

성공을 해버리다 ;

 

하하 재밌는 하루

바텐더님 성격도 넘 좋으셔서 인친도 해버리다

 

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칵테일 한 잔에 2만원 후반~3만원 하는 시대에

3잔 6만원이면 혜자이지 않은가 하는 말씀

그리고 나는 주량도 적기 때문에

양이 조금 적은 편이어도 너무 만족스러운 경험이었다

왜냐면 평소엔 2잔 마시고 집에 가야하니까 허흑흑

 

그리고 프라이빗하기도 하고, 신기한 컨텐츠도 많으니 광화문 데이트 코스로도 개추