[BAR] 바인하우스(Bar in House) : 내가 자체적으로 대한민국 클래식 칵테일 장인 상 드릴라고; / 청담 칵테일바 추천

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돌고 돌아 바인하우스라는 말이 있다 (내가 만듦)

있다면 있는 거다.

 

 

 

 

은평으로 이사를 간 이후, 어디 놀러 나가는 게 너무 고달프다. 그렇게 고달프게 이동했는데 맛이 없으면 더 고달프다. 

뭔가 마음이 편하고, 맛도 서비스도 보장되고, 재밌는 업계 얘기도 들을 수 있고, ... 

그래서 바인하우스가 국룰국밥이다

 

요즘 특히 바인하우스를 자주 갔다. 회사분들이랑도 가고, 준짱이랑도 가고... 

이쁘다 바인하우스 이쁘다 카발란

 

그냥 최근 바인하우스 가서 먹은거 나열해보려고 한다..

 

그 전에 바인하우스 이용 팁
1. 운영시간 : 19시 ~ 02시
2. 오너 1명, 서브 n 명의 오너 위주 바입니다. (가끔 오래 일하는 분이 생기면 메이킹까지 하시는데 좀 레어합니다)
3. 오너 바텐더 분의 칵테일을 마시고 싶다면 방문 전 전화 해보세용. 가끔 외부 행사나 교통 상황 때문에 약간 늦게 오실 때도 있습니다. 저는 주로 일찍 가게 되면 그냥 기다립니다 위스키 한 잔 홀짝하면서
4. 바인하우스 인스타 @eric_in_house

브랜디 크러스타

와 진짜 개맛잇었음

이날 정말 히라마츠 바 후기 올리느라, 진 크러스타 사진을 봤던 차였는데

무슨 칵테일을 마실까 고민 중에 진 크러스타가 생각나서

브랜디 크러스타를 시킴. 바인하우스에선 처음 시켜본 듯?

궁극의 브랜디 크러스타였음

튀는 맛 하나 없지만 진함과 시트러스를 유지한 엄청난 밸런스였다

앞으로 지저스 크러스타라고 부르기로 했다

 

조니워커 블루 구구구구형

개쩐다

이게 갑자기 왜 나왔냐구요? 우리 과장님께서 싱몰만 드시고 블렌디드를 제대로 먹어본 적이 없다 하지 않으십니까?

그래서 팁을 드렸죠. ―바인하우스에서 언급하셔라. 대표님께서 냅다 수상한 올드바틀을 자랑하실 거다. ―

 

그리고 그것이 현실이 된 이야기입니다.

아 근데 저희는 ... 오래된 단골이니까 그런 거고요... 라포 안 쌓으셨는데 이런 거 요구하시면 노매너신거 아시죠들?ㅠ  

Oldest는 blue label 런칭 전, 초고가 블렌디드 라인업에 대한 시도로 나왔던 파일럿 버전임.

그건 대표님 소장하셔야하고

구~~~~우우우우~~형 블루라벨을 좀 주셨다

홀리 씟 졸라 맛있었죠? 미쳐버리죠?

쉐리,과실,시트러스,피트,두꺼운 스모키함, 다양한 레이어, 부드러운 카스테라 같은 텍스쳐

 

준쨩과 나의 데일리 블루라벨과는 다..다르다...

자랑하신 올드바트루

 

이것도 살짝 보여주신 골드 올드바트루

예-전에 바인하우스에서 서비스로 받았던 얼린 골드라벨(구형)이 생각난다. 진짜 맛있었는데;

 

얼티밋 맨하탄

얼티밋 맨하탄이다. 

잭다니엘 싱글배럴이랑 또 뭐 들어갔더라 까먹었다  사진도 없네

얼음 없이 에어링으로만 만든 얼티밋 맨하탄이다

내가 아는 무겁고, 버번 같은 맨하탄이 아니당 ㅠ (나 맨하탄 별로 안 좋아함) 

버번의 체리 캐릭터가 극대화되었고, 플로럴한 부드러움도 있었다.ㅠ 개추....ㅠ 

 

바인하우스 특제 해장 스프

바인하우스에서 한 2~3시간 놀다 보면 나오는 특별 스프다.

금방 찍먹하고 나가면 나오지 않는다.

버섯 콩소메? 그런 스프였던 걸로 기억하는데 암튼 칼칼~하이 해장이 된다

바인하우스 가서 놀다가 이 스프가 나오면

아나 야무지게 놀고 있는갑네~~시간 빠르노~ 싶음

바인하우스 페어링 이벤트

바인하우스 대표님은 종종 본인의 셰프 지인과 함께 콜라보 이벤트를 바에서 여신다.

이날은 용스다이닝이라는 한식 1인 포차 사장님과의 콜라보였다

준쨩이랑 다녀왔다.

옆자리에 생물 박사장님도 계시길래 오랜만에 인사 나눴당 (_ _)

 

참나물 고기완자 + 진바질스매시 + 자몽 사워를 시켰다

 

참나물 무침은, 왜 샐러드라고 적어놨는지 알 것 같았다.

식초 대신 레몬즙을 뿌렸기에 내가 싫어하는 특유의 무침?겉절이?? 맛이 안 나고 깔끔한 것이, 샐러드 느낌이었다.

 

부드러워

완자 정말 부드러웠다. 누린내도 별로 안 느껴졌다

두부가 들어가서 고소한 맛도 있었다.

 

그래이프후르츠 사워, 진바질스매쉬

 

바인하우스 사장님 엄-청 바쁘실 때 칵테일 후다닥 만드시면

가끔 밸런스 속상할 때가 몇 번 있었는데 

오늘은 다 넘 좋았다 흐흐

이다음에 마신 사제락도 맛있었고

 

진바질스매쉬는 오랜만에 마셨다.

이날 녹진하고 쉐이킹도 잘 됐고 (거품 가득) 바질 맛도 진했다

 

솜사탕이 먹구싶었엉...ㅠ

당이 떨어지는 건지 뭔지? 

오늘 왜 딱 한잔 마셨는데 왤케 취하지...?;;;;; 

 

원인 ① 걍 피곤한 사람이다 ② 솜사탕이 먹고싶다 ③ 산소가 부족하다 (전골 때문에 양옆에서 버너 켬)

 > 정답 : 아무래도 2번이 원인인 것 같아서 밖에 나가서 솜사탕 사왔다 ㅠㅠ (???)

 

도라에몽 솜사탕 맛잇다 히히