[BAR] 녹사평 경리단길,,, 유명해지면 안 되는 단골바,,, 반창고 🩹

녹사평 경리단길 어딘가 지하에는 수상하게 웃긴 사장님이 수상하게 다채로운 칵테일을 만드는 수상한 바가 있다........

썸네일의 여성분은 22년 월드클래스 TOP10 안에 들었던 챌씨 바텐더분,, 이날 반창고에서 게스트바텐딩 있었음.

수상하게 웃긴 텐션이지만 그저 평범할 뿐,,
반창고 사장님의 광기는 따라잡기 힘들 것 같다 ,,,,,
이분이 반창고 이전에 클래식바에서 일 하셨다는 게 믿기지 않는다,,,

첫방문

22년이었나,,,21년이었나,,, 코로나 한창일 때 우연히 들렸다가 수상하게 맛있는 다이키리를 먹고 수상하게 고텐션인 사장님이 넘 재밌어서 다이키리 마시러 자주 갔다.

반창고 다이키리는 주기적으로 수혈해줘야 일상의 스트레스에 발작이 덜한다.

나는 다이키리를 다크럼 기주로 마시는 편이다.
베리타스럼이 존나 맛있다고 해서 먹어는 봤는데, 맛은 있는데 후추와 민트 뉘앙스가 있어서 자주 마시기엔 넘 튄다고 생각했다.
반창고는 바카디 8을 주로 쓰는 것 같다. 여기에 비터를 1~2개 넣은 걸로 기억한다. 되게되게되게 맛있다. 종종 나를 상대로 다른 다크럼 사용해서 타주시는데, 다 넘 만족스러웠다.
언제 딱 한번 라임이 너무 튀어서 좀 그랬는데, 그때 빼곤 다 맛있었다...

+ 여담
최근 어떤 바에서 플렌테이션 다크럼 쓴 다이키리도 풍선검 같이 달달한 맛으로 맛있게 먹었다. 플렌테이션 럼은 좀 몽글몽글 단맛이 있어서 그런가보다.

이건 최근에 마셨던 브랜디 크러스타

반창고 브랜디 크러스타에는 직접 만든 바닐라 슈가를 리밍해준다. 맛있다...

시그니처

반창고 인스타를 보면 메뉴판에 없는 이런저런 시그니처 칵테일들이 있다.
반창고 방문 이유가 처음엔 다이키리였다면, 이제는 재미있는 시그니처를 먹으러 가는 거다.
사장님 곁에 예술가 애인 분이 계셔서 그런지, 아니면 사장님의 감수성인진 모르겠지만 다양한 소스로부터 깊은 영감을 받는 것 같다. 시그니처 칵테일들의 스토리가 생각보다 깊다. 그리고 그걸 표현하는 시각적 요소들이 참 재밌다.

가장 인기가 많은 시그니처, 흑사병

진한 피트와 거친 산미가 목을 조이며 삼켜진당.  연기, 검은 액체에 둥둥 떠있는 산 덩어리,,, 묘비같은 비주얼,,, 재밌다. 이런 특이한 요소가 눈에 띄었는지, 에스콰이어에 소개된 대표 시그니처 칵테일 ,,, (사장님 유명해지시면 안 돼요...)

흑사병 칵테일 메이킹 일부

 

이름은 미운 오리 새끼... 올드패션스 스타일 칵테일인데, 티 소품들을 활용해 티 처럼 장시간 마실 수 있는 스타일의 칵텔.

뜨거운 물을 부으면 백조가 흑조가 된다. 그리고 시간이 지날수록 흑조가 하얘지는데, 그럴수록 묵직한 칵테일이 다일루젼되며 향긋한 티처럼 느껴진다. 마냥 올드패션드가 풀리는 그런 느낌보단, 향긋함이 살아나서 더 신기했다.

이름은 프리온,,, 아마로가 들어간 묵직 달달 복합 크리미,,, 자주 마시는 시그니처 칵텔. 이것도 스토리가 꽤 있었는데 이해하기 힘들어서 맛으로만 좋아하는 칵테일. 이거 꽤 맛있음.

 

정통 까르보나라

반창고 까르보나라 솔직히 개쩐다 이건 진짜 개쩜
웬만한 파스타집 가도 까르보나라 이럴 순 없다고 생각한다....
베이컨,,,, 크림 없이,,, 계란 노른자,,,, 면은 알덴테,,, (딱딱,,,심이 살아있는,,) 꾸덕,,,,
진짜 제발 제발 먹어다오 제발