[BAR] 삼각지 피어 VIER : 6번째 도전, 2026년에 월드클래스 우승한 6수빈 바텐더

 

바 피어서울 용산구 한강대로62길 45-25

삼각지 피어는 로지언냐와 미녀친구분들이 함께 오픈한 바다. 참고로 로지언냐도 미녀다. 

아주 핫해진 삼각지

여기 오픈할 즈음만 해도 삼각지가 여기까지 이렇게 핫하진 않았던 것 같은데.. 지금은 이 거리도 사람이 북적인다. 이 거리에 모가 있길래 이렇게 북적이남..

피어 입구. 피어는 지하에 넓게 있는 바다. 생각해보니 여기도 꽤 됐다. 한창 코콕 활동 할 때 여기 막 오픈 했었으니까.. 

그런 바 피어에 최근에 아주 큰 경사가 있었다. 피어 육수빈 매니저분이 월드클래스 바텐딩 대회 우승을 해버린 것!!! 안 그래도 여기저기서 상을 휩쓰는 괴물이라는 소문이 있어서 최근에 가야지, 가야지 했는데 드디어 가본다. 나는 예전에 자주 왔었는데, 준쨩 데리고는 한 번도 안 왔었다. 허허 왜지?

현관 (?)

 

이렇게 바 공간

바도 넓고, 내부자체가 상당히 넓은 편이다. 프라이빗 룸도 있다.  룸뿐만이아니라  내부가 어두워서, 테이블 공간 꽤나 프라이빗하게 즐길 수 있다.

월드클래스 1등의 증표, 스코틀랜드행 티켓

오우

상장 참 많다...

월드클래스 우승 칵테일

월드클래스 우승 칵테일 3종을 시켰다. 월드클래스 결승에 가는 TOP 10은 3개의 칵테일을 준비해서 현장에서 보여줘야 한다. 육수빈 매니저분은 도중 탈락 없이 끝까지 갔기에 준비한 세 가지 칵테일을 모두 보여줄 수 있었닥!

확신의 고수상

그.. 권순우라고 후배 하나 있는데, 관상이 비슷하다. 그리고 걔도 요리랑 칵테일 잘한다. 그런 관상에서 맛없는 요리나 칵테일이 안 나온 적이 없다.. 

첫 번째 칵테일로 시킨 한국적 칵테일이다. 

아 기주가 뭐였지..? 기억 안 남; 아무튼.. 순무와 동백 등의 재료가 들어간, 순무 김치와 페어링하는 칵테일이다. 피클스러운 향이 나는 것 같기도 한데, 맛에서 시큼한 맛이 있는 것 같진 않다. 꽃향과 플로럴함도 살짝 있었고 ...  사실 놋기의 쇠맛과 향이 살짝 거슬렸다.

샌드위치처럼 만든 순무김치

순무 사이에 두부를 끼운 백김치다. 김치가 어색할 외국인 심사위원을 고려하여 이런 비주얼을 생각해냈다고 한다.
나는 김치를 못 먹어서 두 개나 받았지만 다 준쨩이 먹었다. 준쨩이 대신 말해준 페어링 경험에 따ㅡ면, 김치의 짭쪼롬+감칠맛으로 혀가 살아나서 칵테일 맛이 급진적으로 재밌어진다는 평이었다. 

두 번째 칵테일.

결승 미션 중 1만원 예산 안에서 편의점 재료로 만든 돈 홀리오 칵테일을 내놓으라는 미션이 있었다고 한다. 
많은 참가자들이 라면을 선택했다고 한다. 아무래도 데킬라+매운맛 조합이 어울리다 보니 그런 흐름이 자연스럽긴 한 것 같다. 육수빈 매니저분은 빨간 라면이 아니라 사골곰탕 스프를 활용했다 한다. 

센스

편의점 = 접근성 = 쉬움 에 초점을 두고 칵테일의 전달 방식도 최대한 친근하게 가고자 했다고 한다. 머랄까 이 코스터에서 간절함이 느껴졌달까..? 대단하다 생각했다. 맛은 중독성 있는 MSG 맛이 났고, 편안한 롱드링크였다. 

마티니

준쨩이 극찬한 마티니다. 2주가 넘어서도 이 마티니 타령을 하고 있다. 방울이 주변에 있는데, 진짜로 퍼퓸방울 건을 싸주신 거다.
이 마티니는 그... 파이널에 오신 마티니의 전설, 바텐더 아고 페로니에게 헌정하는 최고의 마티니가 주제라고 했다. 육수빈 바텐더는 시골에서 할머님과 자란 시절을 떠올리며 굉장히 한국적이면서도 자신에겐 지극히 일상적인 재료들을 활용해 마티니를 만들었다고 한다. 

젤리 가니쉬와 귀여운 제비

당귀..나물...기타등등... 뭐 각종 한국적인 재료들이 꽤 들어갔는데, 맛은 아주 밸런스 있고 화사해서 전혀 부담스러운 맛이 아니었다. 마티니가 입 안에서 실온이 되며 화사하게 당귀 향 같은 허벌함이 팍 퍼진다. 향은 아주 단아하면서도 시원한데, 처음 느껴보는 향 같다는 생각 때문에 화려하다는 느낌도 들었다. 

방문한 이날이 마침 월드클래스 트로피 온 날이라고 트로피 자랑을 하신다. 살짝 달랑거린다며 툴툴거리신다.
이분, 관상 때문에 내 후배 권씨 같은 말투일 거라 상상했었다. 조곤조곤...하달까? 그치만 전혀 아니였죠? 되게 활발하시죠? 러블리하죠?
아아-상당히 귀여우셨습니다 이분-. 그리고 지거 안에 들어있는 저 시바 2마리도 직접 만든 거래요 WOW 초 카와이 

Q :곳곳에 귀여운 것들이 많던데요. 이거 매니저님 작품인가요? 
6 : 그럼요 (･ω･)b ~뿌듯~ 

월드클래스 우승 칵테일 3종을 연달아 시키는 동안, 최대한 파이널 당시의 프레젠테이션을 유지한 채로 전달하는 호스피탈리티가 인상 깊었다. 

피어 메뉴판

내일하지그로니

볶은 메밀과 둥글레차, 그리고 기타 한국 허브와 복분자가 들어간 네그로니임. 초콜릿류의 고소고소 달달함이 은은하게 있으며 베리류의 달콤한맛과 캄파리의 씁쓸한 맛이 조화로웠다. 부담스럽게 진한 맛이 아니어서 좋았다.