[BAR] 임피리얼 팰리스 강남 더 바 : 카발란 게스트 바텐딩 / 숙희 이수원 대표

카발란 게스트 바텐딩 행사에 다녀왔습니다. 장소는 임피리얼 팰리스 호텔의 호텔 바인 THE BAR!

그랜드 머큐어 임피리얼 팰리스 서울 강남 서울 강남구 언주로 640

이 호텔, 엄청 오래됐다면서요? 어른들에게는 아미가 호텔로 기억되는 이 호텔..  저도 그 추억을 공유하고 싶네요. 

 

뭐랄까요? 유럽풍의 클래식? 궁전 같은 분위기입니다. 곳곳에 빈티지한 유럽풍 예술품들도 전시되어 있어 박물관 같았어요. 요즘의 미니멀 트렌드와는 반대되는 엄청난 맥시멀의 공간이었습니다 ㅋㅋ 더 신기하고 볼 게 많은 곳이었어요. 어딜봐도 맥시멈. 

암튼, 1980년대부터 있었던 호텔의 모습이 올드하고 뒤쳐졌다, 라는 느낌보단 헤리티지가 꽉 찬 호텔이었달까?

네, 오늘의 목적입니다. 대만의 위스키 브랜드 카발란은 몇 년 전부터 꾸준히 정상급 바텐더들과 마케팅 캠페인을 하고 있는데요. 그 활동의 일환으로 오늘 이 믓쟁이 호텔에서 게스트 바텐딩 행사가 진행됐읍니다.

 

내부 (네이버 업체 등록 사진)

내부는 깜빡하고 안 찍었네요. 이렇게 밝진 않은데.. 적당히 어두운 조도이고 꽤 고급스러운 공간입니다. 사진이 밝아서 좀 구려보이게 나왔네요 ㅠ;

바 좌석이 저렇게 있고, 추가로 간단한 2인석 테이블 2~3개, 그리고 5인 정도 앉을 수 있을 단체석 공간이 3개 있습니다. 

룸도 있습니다. 룸에는 무려 가라오케 기계가 있어서 ㅋㅋㅋㅋ 멤버쉽이 탐나는 곳이었네요.

 

더 바 푸드 메뉴

임피리얼 팰리스는 푸드 메뉴가 다양하기로 유명합니다. 진짜 많네요 ㅋㅋ 가격은 ... 흡

 

 

이날의 칵테일

이날의 칵테일 기주는 모두 카발란입니다! 카발란은 고가의 프리미엄급 위스키이다 보니 사실 업장에서 기주로 사용하기엔 부담스러운데요..그치만 특유의 열대과일 풍미가 독특하다보니, 개성있는 칵테일 기주로서 가치가 있는 위스키입니다. 

펑리수

숙희에서 실제 판매하는 펑리수입니다. 대만의 위스키로 대만의 대표 디저트를 표현한 칵테일입니다. 버터와 카발란 DTS를 팻 워싱(Fat washing) 해서 위스키와 버터의 풍미를 혼합해 빵 같은 캐릭터를 만들어 냈다고 합니다. 파인애플도 들어가서 진짜 펑리수 같은 칵테일입니다. 

걸러낸 버터는 재활용해서 제가 들고 있는 가니쉬가 되지요. 저 쿠키를 한 입 먹고 칵테일을 한 잔 마시면, 한 입 크게 베어 물어 파인애플 필링이 팡 터지는 펑리수를 먹는 것 같은 경험입니다.

 

 

이외에도 우롱차를 활용한 카발란 하이볼도 있었어요. 이것도 진짜 맛잇었습니다. 달지 않으면서 은은 고소한 우롱차와 카발란 풍미가 잘 어울렸어요. 저 똥글동글한 가니쉬는 쫀득한 타피오카

이거는 제 칵테일이 아니어서 기억이 안 나요 ㅠ 안 마셨음.

이 기여운 놈은 망고 빙수입니다 (?)

진짜 빙수처럼 떠먹는 칵테일입니다. 망고, 카발란 DTS, 밀크 에스푸마 ... 였나요?  밀크 폼엔  크림치즈도 좀 넣어 요거트스러운 느낌을 표현했다 합니다. (맞나?)

첫 맛은 술 맛이 거의 안 나서 어라라 싶었는데, 잘 섞어 아래부터 퍼올리면 적당한 위스키 풍미와 망고의 달콤함이 폼과 부드럽게 잘 섞여서 정말 귀여운 경험이었습니다.

하이볼과 사시미입니다. 사시미 졸라 비싸네요. 

이날의 카발란 하이볼엔 파인애플 칩이 올라왔습니다. 이날 특히나 카발란 하이볼이 왤케 맛있었는지 이해가 안 됩니다. 너무 맛있었기 때문이죠 ㅡㅡ 하이볼만 3잔 마셨습니다 이날 ㅡㅡ 

외우십시오 여러분. 카발란 하이볼 황금 비율입니다 ㅡㅡ

카발란 DTS 40 ml + 탄산수 fill up + 레몬즙 10ml (없어도 됨) + 파인애플 칩

 

파인애플칩이 킥입니다 ㅡㅡ

카발란 DTS는 트레이더스 같은 데에서 구하시거나, 아니면 그냥 그..카발란 하이볼 캔도 있으니까 그걸로 한번 시도해보세요 ㅡㅡ 맛잇어서 화가 남

수제 소세지 75,000원, 사시미 120,000원