[BAR] 홍콩 고칸 GOKAN : 홍콩의 재패니즈 바

홍콩은 2025 WORLD BEST BAR 1위를 보유한 지역인 만큼, 바 문화 하면 가장 트렌디한 곳 중 하나입니다.
AISA BEST BAR의 상위권도 많이 차지하는 홍콩에서, 딤섬과 국수만 먹지 말고 바도 많이 다녀보세요!
홍콩 바투어 1편 두둥-

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HONGKONG GOKAN 고칸

홍콩에 가서 아시아, 월드 베스트바를 최대한 많이 뿌시려고 했습니다. 그 중 고칸을 첫 번째 바로 정했습니다.

 

고칸GOKAN은 일본 뿌리의 유명한 바 브랜드 SG클럽에서 오픈한 홍콩의 재패니즈 바입니다. SG클럽은 일본은 물론 중국과 뉴욕에서도 사업을 확장하며 거기서 오픈한 바는 거의 무조건 월베~아베바에 들만큼 영향력 있는 브랜드죠.  고칸은 2024년에 홍콩에서 오픈한 완전 파릇파릇한 신상 바입니다. 그리고 바로 2025 ASIA BEST BAR 33위, WORLD BEST BAR 70위에 선정됐네요! 
 
그래서 왜 고칸이냐고요? 첫날 랜딩 후 거의 바로 움직이기도 해서, 현장 웨이팅을 하기 싫었기 때문에 예약이 되는 바를 첫빠로 갔습니다. ㅋ

 

미드레벨 에스컬레이터 타고 타이퀀 근처에 내려서 걸아가심 됩니다. 아 걸어가기 ㅈㄴ 힘들었네요 길도 어렵고; 홍콩 길은 왜케 복잡한겨

고칸 정보
운영 시간 : 월~토  17시 오픈, 일요일 6시 오픈. 마감은 몰?루?
예약 : https://www.sevenrooms.com/explore/gokan/reservations/create/search/
칵테일 가격 : 150~180 HKD (약 2만원 후반~3만원 중후반)
안주 : 일본식 스낵 및 다이닝 판매하며 다양함
서비스차지 10% 붙음

SevenRooms

6시에 예약했지만 앞 시간이 떠서 5시에 감. 현장 웨이팅 같은 건 없었고 편하게 1빠로 들어갔음. 

잘생긴 일본인 바텐더분

내부가 참 정갈하네요. 고급스럽고 현대적으로 동양스러운 분위기를 만든 것 같습니다. 저는 왤케 저렇게 색감으로 포인트 주는 저런 타일 인테리어가 좋을까요? (바닥) 

그나저나 여기 엄청 넓었습니다. 매우 긴 바뿐만이 아니라 왼쪽에 공간이 더있음 ㄷㄷ 
 

홍콩 고칸 메뉴

책자

고칸은 한국어로 오감! 오감을 주제로 일본 문화를 풀어낸 칵테일들을 소개하는 컨셉이다.

칵테일

와인

푸드

디저트와 목테일

 

 

(좌) 와비사비 (우) 아뮤즈부쉬

홍콩의 더위를 이기기 위해 첫 잔은 롱드링크닷.
아뮤즈부쉬에는 칵테일 1개 메뉴가 있었는데, REBUJITO 라는 이름이었다. 재료는 피노 쉐리, 드라이 베르무트, 구아바, 마리골드, SONIC(탄산수와 토닉워터의 사이의 무언가) 
아 맛은.. 미안한데 메모를 안 해서 까먹음 ㅎㅅㅎ; 나쁘지 않았던 걸로 기억

와비사비

SPICY 메뉴에 있던 와비사비 롱드링크. 돈홀리오 블랑코 데킬라, 와사비, 키위, 자몽, 탄산이 들어간다. 
뭘 기대하고 시켰었지..? 고칸콜라라는 귀여운 이름의 롱드링크랑 비교하다가 재료가 이쪽이 더 재밌어보여서...시켰던듯.. 뭔가 와사비랑 키위의 초록초록 조합이 궁금했던 것 같음. 
하지만 나는 키위가 들어갔던 롱드링크가 뭔가 걸쭉했었던 기억을 왜 항상 잊고 사는 걸까? 예전 뉴질랜드라는 컨셉의 키위가 들어간 칵테일 마셨을 때 요상한 감칠맛이 맘에 안 들었 던 기억이 났다. 
와사비가 톡 쏘는 느낌을 기대했는데, 리밍된 와사비 소금이 다였던 것 같다. 음료에 살짝 들어간 것 같긴 했지만 쏘는 느낌은 없었고, 리밍이 주는 자극만 아주 살짝 있는 정도였다. 은은하게 와사비 향 정도...
힝... 그냥 소금 친 팔로마 같애 피이... 

나폴리탄 (125 HKD), 햄카츠 1조각 (65 HKD) 먹음. 피망맛 나는 달콤한 나폴리탄 너무너무 맛있다 히히. 햄카츠는 불호 ㅠ 한국 스팸 햄카츠가 훨 맛있어 ㅠ

아 잘 만들고 꾸덕한 나폴리탄 먹고싶다.

준쨩아 보고 있어? 나.. 다음주에 나폴리탄 먹고 싶을 것 같아.

FIGRONI

BITTER에 있었던 무화과 네그로니다. 탱커레이 텐, 버무스, 아몬틸라도 쉐리, 캄파리, 무화과 잎, 으어어어어쩌구 비네거. 
하 씨 ㅋㅋㅋㅋ 스터 다섯번 하고 주시면 힘들 것 같아요 제가 먹기 ㅠ 
아니나다를까 재료가 뽝!!!뽝!!! 맛이 뽝!! 나는데 조화는 잘 모르겠어 흐엉. 피니시 묵직해서 네그로니 아니라 불바디에인줄. 쨌든, 좀 풀어서 직접 마시니 첨보단 조화로웠던 것 같습니다.
 

화이트 쪼꼬레 코팅한~ 무우우화과~ 마시쪄~

위스키 사워 브릴레

고칸 추천 칵테일입니다. 그래도 막잔에 아주 만족했네요! 위스키, 쇼츄, 소바 면수, 유자, 카카오, 계란 흰자.
서브 전에 위의 폼을 브륄레처럼 태우는데요. 달콤~항 향이 칵테일이 오자마자 반겨주는데 좀 기대되는 칵테일이었다. 

폭신~ 폼! 계란흰자 위를 달달하게 태워 그런가? 아까 먹은 에그타르트 같은 향이 난다 ㅋㅋㅋ 한입 호로록 하면 폭신한 폼 때문에 기분 좋은 에그타르트 맛 솜사탕 같다. 

사실 막상 마시면 평범한 위스키 사워는 아닐까.. 걱정 했다. 근데 그래도 아니었다. 소바 면수가 들어갔다는데, 진짜 마셔보면 소바 끓인 물 특유의 고소함이 느껴졌다. 때문에 전반적으로 익숙한듯 처음 먹어보는 맛이어서 재밌었다. 소바 면수의 고소함과 에그타르트 같은 달달함이 합쳐져 베이커리 풍미가 있었던 한 잔이었숨. 개추 ㅇㅅㅇd 
 

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마지막 잔은 만족스러웠지만 전반적으로 홍콩까지 와서 굳이! 이긴 합니다.
서버나 바텐더 분들이 친절하긴 했지만 홍콩 다른 바들에서의 경험과는 좀 달랐습니다. 하 뭐랄까.. 홍콩 바들은 뭔가 에너제틱 했었달까요? 고칸은 정석적인 클래식 느낌이었습니다. -이상-