[EAT] 브누아 도쿄 (Benoit Tokyo) : 도쿄 오모테산도 프렌치 다이닝 미슐랭 가이드 / 런치 후기

일본에서 먹는 파인 다이닝은 한국에서 먹는 것 보다 꽤나 가성비인 경우가 많습니다. 글서 저희는 일본 여행을 하면 한 번 정도는 기분 내서 방문하는 편입니다. 준쨩이 좋아하거등요 맛있는 음식! ₍ᐢ･⚇･ᐢ₎

이번에 간 곳은 브누아라는 프렌치 가정식 비스트로 입니당. 1인 6~7만원대로 점심 코스 알차게 나오는 곳.

 

BENOIT(브누아)는 프랑스에 100년 넘게 있었던 노포가 그 뿌리라고 하는데요. 오랜 세월 동안 고급스러운 프랑스 전통 비스트로를 선사했다고 합니다. 가업으로 이어지던 BENOIT는 21세기에 알랭 뒤카스라는 프랑스 요리의 거장에게 매각되었고, 이 셰프는 세계 미식의 중심기에 BENOIT를 열었다고 하네여. 브누아는 지금 파리, 뉴욕, 교토, 도쿄에 있습니다.

 

BENOIT 브누아 도쿄
위치 : 오모테산도 역 근처~
예약 : 웬만하면 최소 1~2일 전엔 예약 하세요.
워크인도 가능하긴 하지만, 혹시 모르잖아요. 워낙 인기가 많아서..
런치 : 11:30~14:00
디너 : 17:30~20:30

  (예약 : https://www.benoit-tokyo.com/)

엘리베이터 내리면 있는 리셉션 데스크

리셉션 데스크엔 사람이 보통 사람이 서있는데, 지금 런치는 막 붐비지 않아서 그런지 아무도 없었다.

브누아 도쿄는 미슐랭 가이드에 올랐네.

입구

 

바로 보이는 멋진 계단을 올라가보아요

빛을 쬐는 거위 모형이 놀고있네요.... 프랑스하면 푸아그라니까 맘이 좋지 않습니다. 거위야 미안해 ㅠㅠ

 

좌석 간격이 그~~렇게 넓진 않습니다. 

브누아 도쿄 메뉴

런치 구성
1. 6,500엔 : 앙트레 + 메인(Plat 플라) + 디저트 + 음료 
2. 7,500엔 : 앙트레 2개 + 메인 + 디저트 + 음료
3. 9,000엔 : 앙트레 + 메인 2개 +디저트 + 음료 

1번, 3번 시켜서 둘이서 총 메인 3개 먹음. 준쨩 왈로, 1번으로 먹으면 배 안 찬다고 함. (인정)

치즈슈

빠바에 체다치즈와 고메치즈롤 뭔지 앎? 그 맛에 식감은 슈라서 바스락~거림서 씹힘.

식전빵

빵이 나왔다. 있다가 푸아그라랑 먹어야지

우와 푸아그라다

앙트레로 시킨 푸아그라. 푸아그라 원물 처음 먹어봐.. 한국엔 수입 금지라서 통조림이나 무스 같은 가공 형식으로 유통된다고 함.  

직접 홀 푸아그라를 먹어보니.. 고급 버터와 순대 간 사이의 어딘가? 같다.

같이 준 오렌지를 얹어 먹었다. 솔직히 좀..느끼하기도 하고 그래서, 상큼 달달한 오렌지와 궁합이 좋았던 것 같다.

 

오믈렛 브랑다드 드 모를뤼

 Soft boiled egg, salted cod brandade ... 하 프랑스 언어드 너무 어렵다.

브랑다드는 올리브 오일이나 크림, 마늘 등과 함께 으깨서 만든  부드러운 퓌레나 스프 요리라고 한다. 위 요리는 소금에 절인 대구살을 감자랑 이런저런거랑 으깬 부드러운 음식이었다.

이게 진짜 존맛 ㄷㄷ 아래는 짭짤한데 계란 노른자랑 먹으니 짠맛을 감싸줘서 너무 좋았다. 양도 많아서 생각보다 빨리 배가 불렀다. 

 

메인 1 농어 요리

Hirasuzuki in it natural way, wild mushroooms, matelote sauce

일본산농어(히라스즈키), 버섯과 버섯 소스, 마틀롯 와인 소스

마틀롯 소스는 프랑스 전통 소스로, 와인, 샬롯, 허브 등을 졸여 만든 소스.

생선 요리는 포동포동 부들부들, 소스도 맛잇었고 옆에 버섯도 맛있었음.

준쨩 말로는, 저 샬롯이 정말 맛있었다고 함. 나는 양파를 싫어해서 안 먹었지만..준쨩 왈로는 양파 스테이크 같이 모든 겹겹이 간이다 되어 정말 맛있었다고 한다

메인 2 닭고기

Lightly creamy fricassee of chicken from Kyoto 

닭고기 프리카세. 닭을 살짝 익히고 닭 육수와 크림으로 부드럽게 조린 요리. 담겨 있는 모양이나 색감이 너무 귀엽고 깜찍하고 장난감 같다.

 

사실 이날 돼지, 소를 입에도 대고 싶지 않았음..... (전날 와규 야끼니꾸 너무 많이 먹음) 글서 시킨 닭고기. 이날의 메인은 비둘기여서 비둘기랑 약간 겹칠 것 같긴 했지만, 소스나 육향이나 이런게 달라서 그렇게 걱정만큼 겹치진 않았다.

 

살짝 퍽퍽한 부위도 있었지만, 전반적으로 맛있었다. 소스는 무난한 후추 소스였던 것 같다. 다만 이날의 나는 전날 야끼니꾸의 여파로 기름진 걸 피했기 때문에......그 맛있는 껍질 부분이 이날따라 너무 느끼하게 느껴저서 그 부분은 준짱 줌 ㅠ

 

메인 3 피죤투

young pigeon in a cocotte, creamy polenta, salmis sauce

in a cocotte(작은 냄비, 코코트) 라는 뜻은 작은 냄비 안에 가두어 수분을 머금게 촉촉하게 익히는 방식이라고 한다. 폴렌타(Polenta)는 옥수수 가루로 만든 크리미안 식감의 사이드인데, 밥이나 메시드 포테이토 비슷한 느낌으로 메인을 받쳐준다. 소스인 살미 소스(Salmis sauce)는 들새 요리용 브라운 소스라고 한다. 보통 뼈나 내장을 와인과 스톡을 섞어 만든다고 한다. 

호오라...짱맛... 브누아 대표 요리라고 할 만 하다.

닭똥집 같은 꼬질한 풍미... RG? 철분감이 있는 빨간 맛이 소스나 폴렌타와 잘 어울렸다. 그리고 퍽퍽하지 않고 잘 익어 촉촉하고 부드러웠다.

쫙쫙 긁어 먹은 맛난 부분

하필 하나 찍은 사진의 초점이 뷁(╬☉д⊙)⊰⊹ฺ

 

대망의 디저트

졸라 단 초코 케이크와 아이스크림

소바 아이스크림이다. 약간 흑임자 아슈의 느낌이 난다. 

케이크는 밑부분이 크런치했다. 너무 달아서 커피 발사대다.

 

애플 타르트

아 여기 애플타르트 지림진짜. 카라멜라이즈한 절인 사과가 가득 

오른쪽은 바닐라 크림인데, 레몬류의 시트러스맛이 난다. 레몬 바닐라 크림이라고 부르자.

하 맛있어

 

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또 가게 된다면, 1+1+1 6500엔 짜리 코스로 시키면서

오믈렛, 비둘기, 애플타르트

이렇게 먹어야지 ૮ ෆ ´ ˕ ` ෆ ა

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아, 화장실에 꼭 가보세요.

화장실 뷰 (아 변기는 여기 없다고 ㅋ;;; 따로 있다고 ㅋ;)