[경험] 스페이스컴퍼니 토라벡 피트 위스키 시음회 후기

스페이스컴퍼니 시음회 다녀옴!  토라벡 증류소라고, 탈리스커로 유명한 스카이섬의 두 번째 증류소라고 함. 스페이스컴퍼니를 통해 한국에도 런칭 소식이 들려왔음. 17년에 첫 증류를 했다고 하는 아주 싱싱한 증류소 ㄷㄷ

 

장소가 구디역; 이런데서 시음회 하는 건 꽤나 어색하긴 하네 허허

조명 조코

 

총 5개의 시음 리스트가 있다.

올트 글린, 올트 글린 배치 스트렝스, 크녹 나 모인, 사운드 오브 슬리트, 이렇게 4종과 마지막은 미출시의 시크릿 보틀이다.

게일어 뿜뿜한 제품명이 외우기 힘들구만.

계곡, 물, 피트, 바다 관련 이름들이다.

넓은 스크린

스크린이 넓어서 몰입력이 좋았다.

쿠키를 같이 페어링으로 서브받았는데, 이건 발표자인 권모씨 매니저가 직접 만들어온 거라고 한다. 슈톨렌 미친놈 같은 맛. 꼬냑이나 노마드 리저브 같은 달달한 술과 같이 페어링하면 너무 맛있겠다 🥰

스카이섬의 낡은 농장을 리모델링하여 만든 증류소. 관광명소로 가치가 있을 정도로 외형 보존에 힘썼다고 한다. 천장 훼손을 하지 않기 위해 증류기의 넥이 짧다. 그래서 환류가 잘 안 일어나는데, 때문에 컷팅을 다양하게 많이 해서 오프노트를 최소화하고 있다고 한다.

두 가지 보리 설명

사진은 하나하나 못 찍었지만, 대충 요약하자면

피트는 내륙 피트칠해서 해안가 느낌보단 잘 다듬어진 섬세한 터치에 신경 썼다고 하고,

우든 워시백을 하며 발효는 77~90시간 가까이한다고 한다. 효모는 2개를 사용하고, 그중 화사한 과일 노트를 주는 피나클 효모도 있다. 2개의 효모를 넣었을 때, 평균적인 60시간 정도의 발효로는 두 특징을 잘 살리기가 힘든 반면, 토리벡은 오랜 발효를 통해 두 효모의 특성을 살릴 수 있었다고 한다.

 

숙성환경은 탈리스커와 대비되는 설명이 주로 이뤄졌다.

탈리스커는 거친 환경에서 큰 입자가 생기고, 바다맛도 깊게 배어 들어올 수 있다고 한다. 반면 토리벡 증류소가 있는 슬리트 반도는 평평한 지대에 잔잔하고 안정적인 환경이라고 한다. 때문에 거친 느낌 보단 잔잔한 바다 안개 같은 뉘앙스라고 한다.

1. 올트글린

맑고 몰트도 달달하게 느껴져서 괜찮았습니다. 누군가는 부나하벤 같다는 평도 했다는군요. 동의합니다.

맑은 피트 고로쇠물? 같았습니다. 전부 다 마시고 올트 글린을 다시 마셔봣을 때, 그 맑음이 장점으로 다가오는 예쁜 맛이었습니다.

퍼필 버번과 리필 위스키 배럴을 썼군요. 색이 아주 연합니다.

2. 올트 글린 배치 스트렝스

첫번째보단 피티했습니다. 페놀이 아까 꺼보다 6%정도 높습니다.

원액의 그 걸죽한 달콤함이 남아있습니다. 첫번째랑 두번째 다 오일리하네요.

스파이스가 좀 튀었습니다. 마늘 같았어요. 저는 개취로, 밸런스적으론 그냥 올트 글린이 더 괜찮았습니다.

3. 크록 나 모인

쉐리캐가 좀 섞였네요. 올로로소와 px가 숙성에 사용됐습니다.

저는 갠적으로 보모어를 좋아해서, 이게 젤 좋았네요.

갯벌같은 느낌의 맘에 들었습니다. 보모어만큼 진득하기보단, 은은하게 흙맛도 있고..그런 위스키였습니다.

그리고 이제 세번째부터 슬슬 짠맛이 피니쉬에 올라오기 시작합니다.

4. 사운드 오브 슬리트

퍼필버번과 리필 버번 사용했네요. 

해조류의 향과 맛이 났습니다. 2~3번처럼 스파이스가 있었다기 보단 달달하게 해조류가 느껴지는 실키한 한 모금이엇네요. 

근데 흠 피니쉬의 짠맛이.. 4개 중에 유일하게 거슬린다 생각했습니다. 

 

5번 몰라

이건 뭔지 기억이 안 납니다. 피니쉬가 재밌었다는 메모만 있습니다. 팝핑캔디처럼 짠맛과 스파이스(마늘계열), 그리고 야채스낵같은 느낌이 좀 요동쳤습니다. 레몬 계열의 시트러스도 왔다갔다~도 있엇고요.

그런데 좀 난해하고 오래 먹기는 힘들어서 전 안정적인 1번과 3번이 좋았습니다.

 

정성스레 준비된 직접 만든 쿠키도 배가 고팠다면 더 먹었을텐데 다 한입두입씩밖에 못 먹어서 아쉽네요

 

토리벡 위스키 가격
정상가 기준
1.올트 글린 : 14만원대
2.올트 글린 배치 스트렝스 : 16만원대
3.크록 나 모인 : 15만원대
4.사운드 오브 슬리트 : 15만원대

>>하핫 좀 비싸네 ^0^;; 

 

 

뒷풀이

코콕 사람들이 좀 있어서 뒷풀이함 ㅋㅋ 존잼

90%의 저급토크와 8%의 업계토크 2% 인생얘기