[TRAVEL] 스페인 헤레즈 첫날 먹었던 음식 기록과 헤레즈의 저녁

Pedro Nolasco 티오페페 레스토랑

 

티오페페 호텔 옆에 붙어 있는 레스토랑입니다. 조식 공간은 아니고, 별도의 레스토랑임.

철문을 지나 뒤돌아보면 이런 멋진 골목 뷰가 와우

입구

헤레즈의 올드타운 감성이 있는 코지한 분위기 ㅠ_ㅠ 티오페페 호텔의 전반적인 분위기를 가져가는 레스토랑이다.

통창 뷰 어마어마

어~~마어마하게 이쁜 통창 뷰. 대성당을 눈에 담으며 먹는 맛난 점심이라니 ㅠ 

당일 아침엔 좀 우중충해서 걱정했는데, 오후부터는 밝은 하늘이어서 정말 기뻤다 ٩(•᎑•)✦

식전주 Croft Twist

피노쉐리 스피리츠라고? 크래프트 트위스트, 이것은 곤잘레스에서 만든 RTS(Ready to Serve) 제품인데, 피노 쉐리가 들어간 사탕같이 달달하고 상큼한 스피릿츠다. 아페롤 스피릿츠처럼 달콤쌉싸름한 느낌은 아니고... 엘더플라워+레몬+민트+피노쉐리 의 조합이라 가볍게 달콤하고 상큼하면서도 피니쉬는 드라이하고 산뜻하게 끝난다! 

현지에서 약 7~9유로인 듯한데, 너무 귀여운 맛이어서 한 병 사올걸..하고 후회하는중. 솔직히 이게 제일 아른거림 ㅠㅠ

출시한지 얼마 되지 않았고, 이게 요즘 헤레즈에서 인기라고 한다.

Tosta de anchoa con espuma de queso (안초비 토스트 치즈 에스푸마)

치즈크림 위에 앤쵸비와 무화과 절임이 올라간 토스트다. 2피스에 16유로로 확인된다. 맛잇었다 히히 뇸뇸

이런 빵 위에 올린 간단한 음식을 핀초(Pincho)라고 한대요. 타파스와 유사하지만, 핀초는 빵위에 올린 음식이라는 특징이 있다고 합니당.

이건 메뉴판에서 정체를 못 찾겠던데... 러시안 사워라고 말해줬어요. 왜 러시안 사워인지 유래도 말해줬는데 야속하게도 제가 다 까먹어버렸지 뭡니까? 메모 안 해놨으면 러시안사워인지뭔지 이름도 까먹었을 거예요.

..이거라고 제가 기억하겠습니까?ㅠㅠ 생선요리였는데, 이것도 참말로 맛있게 먹었습니다. 

스테이크 참 맛있었죠. 안심 부위였고, 트러플 버섯 소스(좌), 페드로 히메네즈 소스 (우) 였습니다. 

소스가 좀 짠 편이었어서, 고기를 덜 느끼하게 먹을 수 있었던 걸로 기억함. 배부르고 느끼한 이슈로 남김 ㅠ (tmi : 본인 소고기 잘 못 먹음) 

가격은 31유로?

 

디저트 사랑해 디저트 맛있어 디저트 최고

남성분들에겐 넘 달다, 끈적하다 등의 원성이 있었지만 나에겐 생전 처음 먹어보는 개쩌는 디저트였음.

우유 샤베트 아이스크림+계란 커스터드크림+산딸기+기타 향신료 가루

계란 커스터드 크림이 진득한 계란 노른자 맛과 진득한 달콤함이 아주 좋았음. 이 진득함을 샤베트 질감의 시원한 아슈가 좀 중화시키면서, 산딸기의 시큼함이랑 의문의 향신료는 먹는 중 재미를 줌!

디저트 페어링 와인은 당연히 PX와인이죠. 달콤+달콤 행복한 와중에, 나중엔 PX를 디저트에 부어 먹었음 ㅋㅋㅋ 존맛팅~ 

 

스페인어로 라떼는 콘레체

우유 쪼금은 코르타도

 

만투아 Mantúa

헤레즈에는 맛집이 많습니다. 헤레즈 미쉐린 1스타 레스토랑 만투아에 들려보았네용 .. 자의는 아니었지만 미쉐린 스타 레스토랑이니 기대를 품고 갔습니다.

 

현지 식재료를 활용한 창의적인 파인 다이닝과 쉐리와인 페어링으로 유명하다고 하는데.. 사실 내가 피클류를 잘 못 먹는데 피클류가 너무 많이 나와서 힘들었음 ㅠㅠ 

 

나 분명 오이 못 먹는다고 전달 드렸는데요 ㅠㅠ

일단 첫번째 음식. 야채 육수와 게살, 그리고 샹추 샤벳....이 있다..고...... 일단?오이 들어가서 저는 입에도 못 대구용

샹추 샤벳이라는 거는 좀 신기해보이기 했어요.

페어링 와인은 티오페페

옆에 있는 파테는 메츄리 파테. 새우가 위에 올라가있어요. 맛있었어요. 

아 진짜 시작부터 쉽지 않네 아.. 

염소치즈 파테

헤헤 이거 또 먹고 싶다 ㅠㅠ 

저 음식은 얇은 페스츄리 위에 하몽, 위엔 염소 치즈 무스, 그 위엔 정어리가 올라간 파테였다.

이곳에서 유제품 (버터, 치즈)는 염소를 쓰더라. 염소 치즈 정말 유니크했다. 쿰..쿰..!? 야생의 ..맛!? 약간의...산미!? 

염소 버터와 빵

솔직히 못 먹는 야채야채피클피클 맛이 많아서,, 얘로 배 채움. 염소버터 진짜 맛있었음. 내 스탈이야

쉽지 않은 거 또 나옴

사워한 느낌의 양파 소스와 노랗게 양념된 비트, 그리고 파슬리 오일..

아 미치겠다 생양파 맛 쩔어서 못 먹는다. (본인, 뒤질나게 편식쟁이)

진짜 재밌는 맛이었거든요? 근데 난 못 먹어요.  재미는 재미고, 난 못 먹겠어

중간중간 이렇게 핑거푸드 나올 때가 제일 기쁨;;;;; ಥ_ಥ

고소하고 버터향 가득한 샌드 사이에 딱딱한 세시나(Cecina)! 세시나란 스페인의 전통 햄인데, 소고기를 절여 훈연하고 건조한 햄이다. 하몽과 비슷한 방식이지만 하몽은 돼지, 세시나는 소. 

육포보다 훨씬 부드러운 식감도 좋았고, 잘게 다져놨기 때문에 입 안에서 동글동글 굴러다니는 재미가 있었음.

위엔 염소 밀크를 톡톡

왼쪽은 여전히 쉽지 않은 거였고, 오른쪽 하단은 절인 돼지고기임.

이 돼지고기를 옆에 같이 준 커리 소스에 찍어 먹는 거였는데,,,, 머릿고기 콜라겐 많은 느낌 뭔지 앎? 고기가 너무 기름져서 소스 듬뿍 찍어서 어케 좀 삼켜보려했는데 못 먹겠었음. 아무래도 돼지고기 턱부위여서 더 그랬는듯. (tmi : 본인 기름진 음식 싫어함) 

 

여기가 야채 소스를 사랑하는 것 같다. 초록색, 하얀색 보면 일단 무서워진다. (tmi : 많은 종류의 야채를 싫어하기 때문)

재료 본연의 맛 구만회 (;´༎ຶД༎ຶ`)

아 그.런데? 이건 좀 먹을 수 있었다. 중간 하얀색은 오징어였고, 양 옆 크런치랑 같이 먹으면 됐다. 소스도 싱그러운 류가 아니라 녹즙?같은 오묘한 느낌이어서 먹을만했다. 빵까지 찍어먹었는걸?

아 미치겠네

가스파초가 나왔다..가스파초란 스페인의 차가운 채소 스프를 말한다고 한다. 가열하지 않고 재료를 갈아서 만든다고 한다.

순간 오이인줄 알고 개식겁했는데 ^^ 내껀 호박이라카네. 휴~ 근데 호박도 단호박 말고는 입에 잘 안 대서 ㅎ.ㅎ;; 

오이가 안 들어갔으니 국물은 맛볼 수 있었다.

기름기 뺀 마요네즈 같은 맛에 시큼함이 더해진 느낌이었다. 아마 피클류가 들어갔겠지.. 재밌게 다 먹진 못하고, 안에 조개가 있어서 조개만 국물이랑 좀 건져 먹었다.

 

슬슬 제 까다로운 초딩 입맛에 읽는 사람도 지쳐갈 거라 생각합니다만,

직접 먹는 저보다 지치시겠습니까? ㅠㅠ 제 마음을 헤아려주세요 좋은 곳 왔는데 못 먹는 저는 얼마나 속상하겠어요 💢

오~~신기해

카레 향이 나는 닭육수와 그린빈 누들!! 그리고 위에 하얀 거는 해삼이랬나? 근데 내가 아는 해삼이랑 뭔가 다르게 생겼어서 아닐 수도 있음. 포동포동 탱글탱글 질겅 질겅한 식감이었음.

그린빈 누들을 보며 흑백요리사2에서 후덕죽솊의 당근 짜장면 같다고 생각했다. 그래서 자신있게 한 입 해봤지만 몰래 뱉었다. (;ↀ⌓ↀ) 아니 식감이 너무 딱딱하잖아요 ㅠ 이런 생 야채는 제가 먹지 못 한다고요.

검정색은 김 같지만 우리가 아는 스탈의 김은 아니고, 뿌리 야채 같은 굵직한 식감에 맛은 해조류 맛이 나는 무엇인가였다. 

농어 요리

아.. 메인에 가까워지고 있어... 농어다..! 매콤하게 시즈닝된 생선 요리였다. 피노쉐리로 만든 폼인데, 폼만 따로 맛보면 양파맛 아ㅡㅡ 생양파맛이 나서 ㅡㅡ 순간 정신이 나간다. 그치만 요리랑 같이 적당히 섞어 먹으면 양파의 감칠맛만이 남아서 괜찮아진다 ^^; 혼자서 희로애락 겪음 순간.

오리 카네놀리

.. 오리 껍질을 사용한 껍질, 그리고 오리 고기를 활용한 고기 파테!

아따 짜버라 (๑☉ω☉๑)

 

헤헤 고기다 고기

사슴고기!!!!!!!!!!!! 사슴고기!!! 사슴고기 처음 먹어봐!!!!!!!!!!!! 육향이 아주 짙었고, 붉은 살코기의 쇠맛!!?!?! 도 짙었다. 

식감에서 저번에 먹었던 비둘기 고기? 간 요리? 같은 와일드함이 있었는데, 겉면만 좀 그랬고 속은 촉촉했다. 꽤나 찰졌다 ㅋㅋ 

아 근데 느끼해서 다 못 먹었다. 뭔가 좀 오묘~했던 기억이 ..

소스가 살짝 짠편이어서, 옆의 카스테라를 곁들여 먹었다. 

 

디저트 1

디저트 2

디저트 3, 4

디저트는 디저트 와인인 px쉐리와 달달한 위스키 노마드와 페어링됐다. 

아아,,,많아,,,너무좋아 

 

마지막은 헤레즈 야경 덤프